柠檬酸是有机酸中一大酸，自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中，常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象，由于物理性能和化学性能以及衍生物的性能，是广泛应用于食品和医学以及日化等行业重要的有机酸。柠檬酸水溶液在温度大于80℃时其ph小于3，已属于强酸。xi菌的生存都需要一个特定的ph，柠檬酸的酸性可改变细胞内的ph值，影响到xi菌的正常代谢。显酸性的高浓度氢离子也会改变xi菌的生物活性，直接伤害到菌体细胞。从而引起xi菌的。
热力也是促进柠檬酸杀芽孢效果的一个重要因素。常温下柠檬酸并没有杀芽孢效果，柠檬酸，当温度加热至大于80℃时，微生物受到热力的作用，柠檬酸批发，细胞活动加速，并且其芽孢外壳的通透性也会改变，xi菌芽孢的胞壁和胞膜也是热力的重要作用点。在热力的作用下，柠檬酸溶液的分子运动也会改变，柠檬酸，其渗透性也会增强。所以在热力对芽孢菌体及柠檬酸水溶液的共同作用下，柠檬酸表现出满分的杀芽孢效果。
美国能源部布鲁克黑文实验室的科学家发明了一种利用柠檬清除土壤和垃圾中污染物的新方法，它能够清除几乎所有的普通有毒金属镉、铅、锌以及性物质，比如---、钍、铂、钴、绝和缌。用这种方法处理后的土壤------减少，并被转变成有用物质。此技术已申请---。
使用这种技术处理废物时首先用柠檬酸溶液“清洗”受到污染的土壤。这种酸能够附着到普通金属和性物质上形成化合物。使用柠檬酸的好处是它对土壤破坏性很小，而且不会长久地停留在土壤里，土壤菌体能够降解几种柠檬酸化合物，使这些金属从土壤的柠檬酸溶液中分离出来以达到回收利用的目的。
这些土壤菌体不能降解柠檬酸与性物质形成的化合物，因此人们将溶液过滤后就能够把普通金属与性物质分离。对于溶液中柠檬酸与性物质的化合物，科学家则采取了另外一个步骤，即用阳光照射。比如溶液中的柠檬酸双氧---经阳光照射后就会分解，使---以一种浓缩的方式被分离出来。
这种方法使用过的柠檬酸还能再次利用。利用这种方法能够清除污染土壤里99%的---、95%的铅和其他有毒金属。
产业结构将得到进一步优化
近年来，柠檬酸行业通过政策引导与市场竞争相结合，加快了产业结构、产品结构和企业布局的调整，淘汰了一批落后生产力，提高了自主---能力，提升了行业的技术和设备水平，形成结构优化、布局合理、资源节约、环境友好、技术进步和可持续发展的工业体系。
但与国外---的发展体系相比，仍存在着较大的差距。在未来的一段时期，将更进一步约束资源消耗较高、环境污染较重的行业的发展进程，淘汰一批生产工艺落后、生产规模较小的生产企业。柠檬酸生产企业必须逐渐改变观念，适应当今的发展形势，着眼于长远利益，加大技术及资金的投入，从生产源头开始进行绿色生产，提高资源的综合利用率，降低成本，提益。
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